Książka zawiera omówienie surowców zbożowych służących do produkcji mąki i pieczywa.\nBadanie ich jakości.\nPrzedstawia maszyny i urządzenia stosowane w przemyśle zbożowo-młynarskim oraz przy produkcji pieczywa, głównie chleba.
Brotgetreide und Brot : Lehrbuch für die Praxis der Getreideverarbeitung und Hand- und Hilfsbuch für Versuchsstationen, Nahrungsmittel-untersuchungsämter und Laboratorien der Mühlen, Bäckereien und Fachschulen
2. Książki wydane w latach 1800-1945
dziedzina nauk rolniczych / technologia żywności i żywienia (2011)
ogół społeczeństwa
Mąka
Młynarstwo
Zboża
domena publiczna (Znak domeny publicznej 1.0)
Produkcja mąki
Przemysł zbożowo-młynarski
Chleb
Produkcja pieczywa