Mikrobiologia żywności
Handbuch der Gärungsbakteriologie. Bd. 1, Allgemeine Gärungsbakteriologie, Praktikum und Betriebsuntersuchungen : unter besonderer Berücksichtigung der Hefe-, Essig- und Milchsäuerepilze
Podręcznik bakteriologii. Tom 1 zawiera ogólne informacje o procesach fermentacyjnych. Szczegółowo omówiono zastosowanie drożdży, kwasu octowego i mlekowego.
2. Książki wydane w latach 1800-1945
ogół społeczeństwa
dziedzina nauk biologicznych / mikrobiologia (2011)
domena publiczna (Znak domeny publicznej 1.0)
Fermentacja alkoholowa
Ocet
Fermentacja mlekowa
Fermentacja octowa
Mikrobiologia mleka
Fermentacja
Bakterie
Drożdże