@prefix azonOnto: <http://id.e-science.pl/ontologies/azonOnto#> .
@prefix collection: <http://id.e-science.pl/vocab/collection/> .
@prefix dcterms: <http://purl.org/dc/terms/> .
@prefix kv: <http://id.e-science.pl/vocab/kv/> .
@prefix person: <http://id.e-science.pl/vocab/person/> .
@prefix rdf: <http://www.w3.org/1999/02/22-rdf-syntax-ns#> .
@prefix rdfs: <http://www.w3.org/2000/01/rdf-schema#> .
@prefix records: <http://id.e-science.pl/records/> .
@prefix skos: <http://www.w3.org/2004/02/skos/core#> .
@prefix unit: <http://id.e-science.pl/vocab/unit/> .
@prefix xml: <http://www.w3.org/XML/1998/namespace> .
@prefix xsd: <http://www.w3.org/2001/XMLSchema#> .
records:21396 a azonOnto:ResearchLaboratory ;
azonOnto:acceptanceDate "2018-12-10"^^xsd:date ;
azonOnto:authorInfo [ a azonOnto:AuthorInfo ;
azonOnto:affiliation unit:4460 ;
azonOnto:author person:10325 ;
azonOnto:position 1 ] ;
azonOnto:cocreatorInfo [ a azonOnto:CoCreatorInfo ;
azonOnto:cocreator person:7679 ;
azonOnto:position 1 ;
azonOnto:roleName "Inna"@pl ] ;
azonOnto:collection collection:17,
collection:2 ;
azonOnto:description "Zakres działalności laboratorium:\\nAnaliza jakości i trwałości przechowalniczej produktów żywnościowych pochodzenia zwierzęcego, projektowanie oraz optymalizacja procesów technologicznych w przetwórstwie mięsa, mleka, drobiu i jaj.\\n\\nOpis oferty działalności usługowej: \\n- oznaczenia podstawowego składu produktów żywnościowych i substancji dodanych m.in.: zawartość s.m., popiołu, wapnia, fosforanów, azotynów itp.,\\n- oznaczenia ilościowe i jakościowe wybranych form barwników hemowych,\\n- oznaczenia stopnia przereagowania barwników hemowych w procesie peklowania,\\n- oznaczenia substancji reagujących z kwasem tiobarbiturowym (liczba TBA), aktywności przeciwutleniającej jako: zdolności wymiatania wolnych rodników (DPPH), lub całkowitej aktywności oksydacyjnej (FRAP),\\n- oznaczenie aktywności przeciwdrobnoustrojowej wybranych substancji konserwujących metodą seryjnych rozcieńczeń, dyfuzyjną, wymazową, itp. (komora laminarna Biological Safety Cabinet Infinity),\\n- oznaczenia wybranych substancji lotnych, zapachowych i aromatów (chromatograf gazowy Agilent Technologies 6890 N wyposażony w detektor masowy Agilent Technologies 5973), \\n- oznaczenia fizycznych parametrów barwy (kolorymetr odbiciowy Minolta CR-400), \\n- oznaczenia wybranych właściwości reologicznych m.in.: siły żelowania, lepkości, modułów sprężystości i lepkości, kąta fazowego, krzywych płynięcia materiałów (wiskozymetr rotacyjny ReoStress6000 Haake), \\n- oznaczania profilu tekstury i wybranych parametrów lepko-sprężystych produktów żywnościowych oraz wytrzymałości materiałowej opakowań (urządzenie firmy Zwick/Roell Z010),\\n- ocena jakości mięsa i tłuszczu wieprzowego,\\n- modyfikacja i poprawa cech funkcjonalnych i technologicznych wybranych surowców rzeźnych na drodze żywieniowej,\\n- modelowanie składu recepturowego przetworów mięsnych,\\n- zarządzanie jakością i bezpieczeństwem w łańcuchu produkcji żywności;\\n- ocena preferencji i zachowań konsumentów żywności,\\n- optymalizacja składu preparatów funkcjonalnych i receptur przetworów mięsnych,\\n- modelowanie i optymalizacja procesów przetwórstwa mięsa,\\n- opracowywanie nowych technologii wytwarzania produktów mięsnych,\\n- kształtowanie i stabilizacja barwy mięsa oraz peklowanych przetworów mięsnych,\\n- właściwości funkcjonalne i technologiczne aplikacje biopolimerów w żywności,\\n- ochrona mięsa surowego i przetworów mięsnych jadalnymi powłokami biodegradowalnymi i bioaktywnymi,\\n- opracowywanie nowych niekonwencjonalnych technologii dekontaminacji mięsa i jego przetworów,\\n- analizy metodami biologii molekularnej (PCR, multiplex-PCR, Real Time-PCR, ERIC),\\n- charakterystyka właściwości strukturalnych, biofizykochemicznych i funkcjonalnych surowców rzeźnych w celu optymalizacji ich wykorzystania,\\n- ocena jakości mięsa wołowego i wieprzowego,\\n- zastosowanie różnych preparatów enzymatycznych do poprawy i modyfikacji cech funkcjonalnych i technologicznych wybranych surowców rzeźnych,\\n- zarządzanie jakością i bezpieczeństwem w produkcji żywności,\\n- ocena preferencji i zachowań konsumentów żywności."@pl ;
azonOnto:destinationGroup "ogół społeczeństwa"@pl ;
azonOnto:harmfulContent false ;
azonOnto:keywordInfo [ a azonOnto:KeywordInfo ;
azonOnto:name "procesy technologiczne"@pl ;
azonOnto:uri "http://id.e-science.pl/vocab/kv/c83443"^^xsd:anyURI ],
[ a azonOnto:KeywordInfo ;
azonOnto:name "jakość i trwałość przechowalnicza"@pl ;
azonOnto:uri "http://id.e-science.pl/vocab/kv/25914"^^xsd:anyURI ],
[ a azonOnto:KeywordInfo ;
azonOnto:name "surowce i produkty pochodzenia zwierzęcego"@pl ;
azonOnto:uri "http://id.e-science.pl/vocab/kv/25915"^^xsd:anyURI ] ;
azonOnto:licenseInfo [ a azonOnto:LicenseInfo ;
azonOnto:name "CC BY-SA-NC 4.0"^^xsd:string ;
azonOnto:uri "https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/legalcode.pl"^^xsd:anyURI ] ;
azonOnto:location "UPWr"^^xsd:string ;
azonOnto:narrowRecipientGroup "Przemysł spożywczy, instytucje naukowe"^^xsd:string ;
azonOnto:partner [ a azonOnto:Organization ;
azonOnto:name "Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu"^^xsd:string ] ;
azonOnto:scientificDiscipline "dziedzina nauk rolniczych / technologia żywności i żywienia (2011)"@pl ;
azonOnto:submitter [ a azonOnto:Person ;
azonOnto:name "Arkadiusz Popiel"^^xsd:string ] ;
azonOnto:title "Laboratorium Katedry Technologii Surowców Zwierzęcych i Zarządzania Jakością"@pl ;
azonOnto:uri "https://lktszizj-azon.e-science.pl/home/"^^xsd:anyURI .
RDF/XML
TURTLE
JSON-LD
Polski
English
